Pastel de zanahoria

pastel de zanahoria
Pastel de zanahoria
El pastel de zanahoria es fácil de hacer. Es un postre que se caracteriza por estar compuesto de un pastel de zanahoria obviamente, cuyos ingredientes principales son esta verdura y nueces picadas, y una dulce capa de blanco tradicionalmente. Es un pastel de zanahoria fácil que ofrece un exquisito e inusual contraste de sabores, y puedes rellenarlo y decorarlo a tu estilo, aunque en esta receta te damos algunas ideas. Además, hay que tener en cuenta que la zanahoria es un tubérculo de alto valor nutritivo por lo que no puede faltar en nuestra dieta diaria y la de los niños.

Pastel de zanahoria

Ingredientes

  • 4 unidades de huevos
  • 1 y ½ tazas de azúcar (300 gramos)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
  • 1 y ½ tazas de harina (210 gramos)
  • 1 taza de aceite vegetal
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharaditas de Polvo de Hornear Real o levadura
  • 2 cucharaditas de canela en polvo (opcional)
  • 2 tazas de zanahoria rallada
  • ½ taza de nueces picadas
  • Para la cubierta blanca:
  • 200 gramos de queso crema
  • ½ barra de mantequilla
  • 1 taza de azúcar glasé (140 gramos)

Pastel de zanahoria fácil y económico

Pasos a seguir para hacer esta receta

  • Empezaremos nuestro pastel de zanahoria con la masa del pastel. Para ello, ponemos los huevos en un bol y los batimos hasta que adquieran una textura espumosa. Además, precalentaremos el horno a 180 ºC.
  • Luego agregaremos el azúcar, la harina y el polvo de hornear bien tamizado alternando con el aceite y continuaremos batiendo. De esta manera será más fácil integrar todos los ingredientes y obtener una masa de torta de zanahoria homogénea y sin grumos.
  • En este sentido, es aconsejable tamizar previamente la harina junto con el polvo de hornear para que la tarta de zanahoria y nueces sea mucho más esponjosa.
  • Ahora es el turno de la zanahoria rallada: añádala a las nueces picadas y no deje de batir. Si lo desea, puede añadir una cucharadita de esencia de vainilla o canela en polvo.
  • Cuando tenga lista la masa para el pastel de zanahoria fácil, unte un molde con un poco de mantequilla y vierta la mezcla. Tendrás que hornear la tarta de zanahoria durante media hora, siempre vigilándola en caso de que requiera un poco más de tiempo.
  • Mientras que el mejor pastel de zanahoria que has probado está horneado, puedes preparar la cobertura. Para hacerlo, toma un tazón y mezcla el queso crema con la mantequilla. Cuando hablamos de queso crema nos referimos a la suave crema de Filadelfia.
  • Luego, agrega el azúcar glasé poco a poco y sin dejar de batir. Si lo desea, puede hacer su propio azúcar en polvo siguiendo los pasos de esta sencilla receta.
  • Consejo: Para las coberturas siempre es mejor usar palillos eléctricos porque se obtiene un resultado mucho más suave y cremoso, además de ser más cómodo, pero también puedes hacerlos con palillos manuales si no los tienes.
  • Cuando la tarta de zanahoria esté lista, deja que se enfríe un poco en una rejilla y córtala por la mitad para rellenarla con una fina capa de la mezcla anterior. Si no quieres rellenar el fácil y rico pastel de zanahoria no lo cortes y sólo esparce el glaseado de queso en la parte superior y los bordes.
  • Para una decoración más elaborada puedes poner zanahorias ralladas, hacer zanahorias pequeñas con fondant o poner nueces picadas en los bordes del pastel de zanahoria fácil.
  • El típico pastel de zanahoria americano con nueces se caracteriza por una cobertura dulce y blanca pero, si lo deseas, puedes adaptar la receta a tu gusto y sustituirla por:
    • Crema pastelera
    • Escarcha de vainilla
    • El glaseado de chocolate blanco…

¡Adelante, pruébalos todos!