Espagueti verde

Espagueti verde
Espagueti verde
El chile poblano es uno de los pimientos más utilizados en la cocina mexicana para condimentar todo tipo de platos, desde el arroz, las papas y el pescado hasta la pasta. Contiene un grado muy bajo de picor, por lo que es ideal para aquellos que quieren entrar en los ingredientes de México pero sin exagerar. Todo tipo de recetas se hacen con estos pimientos, pero una muy popular es la que resulta en irresistibles espaguetis verdes. Descubre cómo hacer espaguetis verdes con chile poblano.

Espagueti verde

Ingredientes

  • 2 paquetes de espaguetis
  • 1 lata de crema
  • 2 cucharadas de caldo de pollo en polvo
  • 3 unidades de chile poblano (verde)
  • 3 dientes de ajo medianos
  • 1 cucharada de mantequilla

Cómo hacer espagueti verde

Lo primero que tienes que hacer es hervir los espaguetis. Para ello, toma una olla con suficiente capacidad, caliéntala con agua y añade especias al gusto para dar sabor a la pasta. También añade un poco de aceite y dos cucharadas medianas de caldo de pollo en polvo.

Una vez que los espaguetis estén hervidos, sáquelos, cuélelos y póngalos en agua fría. Mientras el agua se escurre de la pasta, asar los chiles poblanos en el comal o en la plancha.

Una vez asados, pongan los chiles poblanos en una bolsa de plástico y ciérrenla para que suden y puedan quitarles la piel más fácilmente. Déjelos dentro durante 5 minutos, luego retire la piel, las semillas y las venas de los chiles.

De esta manera obtendrás ese color especial de espagueti verde con el chile poblano, aunque si quieres acentuarlo, también puedes añadirle algunas espinacas.

Ahora que tenemos los chiles listos, es hora de hacer la salsa. Para ello, cortamos los chiles en cuadrados, los ponemos en la licuadora o en el recipiente de borde alto, añadimos el ajo, la crema, un poco de caldo al gusto para salar la crema y lo batimos todo.

Una vez hecha la salsa, se pone una sartén al fuego para cocinar los espaguetis con ella, se hace a fuego medio y se añade un poco de mantequilla. Cuando la mantequilla se derrita, vierta la salsa poblana para calentarla y espesarla. Luego, agrega los espaguetis y revuelve bien hasta que alcancen el grosor deseado.

¡Y ya está! Ahora puedes servir tus espaguetis verdes con la receta del chile poblano. Como pueden ver, es una simple y deliciosa receta. Si desea acompañar este plato principal con otro, le proponemos varias opciones:

  • Lubina a la parrilla
  • Pescado empanado en el horno
  • Pechugas de pollo napolitano

Cómo hacer espaguetis verdes fáciles

Como pueden ver, la receta de los espaguetis verdes con chile poblano no es complicada. Sin embargo, si no tienes una estufa tradicional, por ejemplo, puedes seguir las siguientes recomendaciones para asar los pimientos:

  • Hornee en el horno a 180 ºC durante 15-20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de la cocción para que se cocinen por completo. Una vez que estén listos, también se deben poner en una bolsa para que suden y la piel sea más fácil de quitar.
  • También se pueden asar en el microondas con aceite de oliva. Una vez cubiertos, se ponen en una bolsa de plástico o en un recipiente apto para la cocción en microondas, sin cerrar completamente para que salga el vapor, y se dejan durante 3 minutos a máxima potencia. Si no están listos, se dejan un minuto más. Luego, se sacan de la bolsa y se cubren con un paño limpio u otra bolsa para que suden y se les quite la piel.
  • Al preparar la salsa, para hacerla más espesa y cremosa, siempre se puede añadir una o dos cucharaditas de harina, así como un chorro de jugo de limón.